- 2010-05-29
- 手作りパン
バゲット焼いてますよ～
毎日は無理ですが、週２，３回のペースで。
でも何が悪いのかクープが4本中2本しか開きませ～ん
あ～ため息。。。
嫌になってきたので、菓子パンを作って気分転換しようっと
パンオレ生地を作ってその１/３の生地にココアを入れて強引に３種類のパンを作っちゃいました。
ココア生地にはチョコチップを入れて巻き込み、５０ｇづつカットして発酵させます。
焼成前に胡桃をのせて粉砂糖を振って焼いています。
粉糖を振ると胡桃がカリっとなって美味しいんです。
チョコチップと相性ばっちり！コレが一番美味しかった
その後ろは栗あんペースト（栗あんに生クリームを混ぜて塗りやすくしただけ）にレーズンとスライスアーモンドを入れて、クランブルとフォンダンをトッピング。
栗あんとレーズン、これはどうかと思ったけど、以外に美味しかった！
生クリームで栗あんを伸ばしたから栗あんって感じがしなくてよかったのかな。
写真右側は栗あんペーストにうぐいす豆を入れて、栗の甘露煮をのせて焼きました。
栗の甘露煮をトッピングしたけど、焼くと硬くなってしまった。
後でのせればよかったな。。。パン自体は美味しかったのに。
菓子パンを作って気を紛らわしても、やっぱりバゲット、上手に焼きたい！
そして性懲りも無くまたバゲットを仕込むのでした。
次こそはクープが開きますように
毎日は無理ですが、週２，３回のペースで。
でも何が悪いのかクープが4本中2本しか開きませ～ん
あ～ため息。。。
嫌になってきたので、菓子パンを作って気分転換しようっと
パンオレ生地を作ってその１/３の生地にココアを入れて強引に３種類のパンを作っちゃいました。
ココア生地にはチョコチップを入れて巻き込み、５０ｇづつカットして発酵させます。
焼成前に胡桃をのせて粉砂糖を振って焼いています。
粉糖を振ると胡桃がカリっとなって美味しいんです。
チョコチップと相性ばっちり！コレが一番美味しかった
その後ろは栗あんペースト（栗あんに生クリームを混ぜて塗りやすくしただけ）にレーズンとスライスアーモンドを入れて、クランブルとフォンダンをトッピング。
栗あんとレーズン、これはどうかと思ったけど、以外に美味しかった！
生クリームで栗あんを伸ばしたから栗あんって感じがしなくてよかったのかな。
写真右側は栗あんペーストにうぐいす豆を入れて、栗の甘露煮をのせて焼きました。
栗の甘露煮をトッピングしたけど、焼くと硬くなってしまった。
後でのせればよかったな。。。パン自体は美味しかったのに。
菓子パンを作って気を紛らわしても、やっぱりバゲット、上手に焼きたい！
そして性懲りも無くまたバゲットを仕込むのでした。
次こそはクープが開きますように
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Comments:4
- by うさぎぴょん♪ URL 2010-05-29 (土) 00:18 edit
とってもおしゃれな菓子パンが３種類もヽ(^。^)ノ
おいしそうです♪
センスが良いのですね～～どれもかわいいヽ(^。^)ノ
ポチ凸!- うさぎぴょんさんへ by ブーランジェリー URL 2010-05-30 (日) 00:25 edit
こんばんは～
うれしいコメントありがとうございます！
いろいろトッピングの仕方を考えるのですが、のせすぎると甘すぎて
しまい、後悔することも。。。
- by TJey URL 2010-06-02 (水) 17:42 edit
あぁ～・・・こーいう繊細な菓子パン懐かしいなぁ・・・
栗のがめっちゃ美味しそう♪
素朴な疑問！
いつも美味しいパンばかりだとスーパーのフジパン
なんて買われないのでしょうか？
こんな美味しいモノばかり食べている、お子さんの
将来がちょっと心配です(笑
- ＴＪeyさんへ by ブーランジェリー URL 2010-06-02 (水) 23:19 edit
こんばんは～
> いつも美味しいパンばかりだとスーパーのフジパン
> なんて買われないのでしょうか？
いえ、たま～にですが、買いますよ～
スナックゴールドやサンミーなんか無性に食べたくなる事があるんです（笑
子供ですか？
う～ん...
たまに私が作ったパンでもダメだしされる事も^^;
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