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フランス50%レジャンデール50%


今日のバゲットはフランス50%、レジャンデール50%で作りました。

バゲット2011.01.28[1]


フランスもレジャンデールもたんぽく値が高いから、ボリュームが出すぎて帯切れするのかな。。。
いつも少し焼きが甘いので今日はしっかり焼いて見ました。

このくらい焼いた方がおいしそう~
写真ではわかりずらいですが、銅板を使ってないのに底が反っていました。

クラムはこんな感じ。夜に撮ったので写真的にはイマイチなんですが、気泡のツヤはかえってよく分かります。
バゲット夜2011.01.29[1]

クラストはパリッとしていてクラムはしっとり。
フランスとレジャンデール半々の生地、すごく気に入りました♪





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