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グラハムバゲット

• 2011-03-26
• 手作りパン

東日本大地震から2週間が過ぎました。
沢山の方々が被災され、不自由な避難所生活を強いられていらっしゃいます。

今朝起きた時、冬に戻ったのかと思うくらい寒かったのですが、大阪でこの寒さ、東北の避難所はどんなに寒かっただろう。。。私も上着を着てお弁当作りました。

早く温かくなって、気持ちだけでも前向きになってほしいです。



以前、横浜にお住まいの無農薬小麦や野菜を作っていらっしゃる農家の方からいただいた全粒粉を使ってグラハムバゲットを焼きました。

粉はフランス50％、レジャンデール40％、全粒粉10%
全粒粉を入れたので、香ばしくて濃い味。
全粒粉をいただいたお礼にと冷凍便で送りました。

東日本は計画停電があったり、水道水に影響が出ていたり、日用品が品薄だったりと、大変な状態が続いていますが、少しでも元気になってもらえたらと思います。

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Comments:2

by うさぎぴょん♪ URL 2011-03-26 (土) 07:56 edit

すごい！！！
クラムがばっちりとってもおいしそうです♪
全粒粉が入るとまたいいですね(*^。^*)(*^。^*)(*^。^*)

うさぎぴょんさんへ by ブーランジェリー URL 2011-03-27 (日) 16:05 edit

こんにちは^^

お返事が大変遅くなってごめんなさい！

全粒粉入りのバゲット、味があって私好みでした♪

沢山いれるとクセのある味になると思いますが、10％くらいなら全然OKです。

機会があれば是非試して見てくださいね^^

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Author: 加藤 朋子

自宅パン教室、製パン専門学校のアシスタント講師を経て、数軒のパン屋さんで修業し、2012年2月、大阪の堺市（南海本線 浜寺公園駅前）に手作りパンのお店Breadio（ブレッディオ）をオープンしました。
定休日は日曜日と月曜日、営業時間は10時から18時です。

お店の地図はホームページでご案内しています。
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