パンの中に桜餅？

モバック堪能されましたね～。私は、和菓子講習会が一番楽しかったです。それと、糖質制限の必要な方用のパンも興味深かったです。パン屋さんならサンプルの粉を頂けるとのことでしたが、私はド素人なのでご遠慮致しました。近所のパン屋さんにお願いして、取り寄せて頂こうかと思っています。
伊原さんのツオップ、このお店はいつ行っても混雑しています。お人柄も、繁盛店を作る大きな要素なのでしょうね。あれだけ有名な方でも、まったく横柄なところがなくて素敵です。
また、ツオップに行きたくなりました。

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和菓子講習会、私も見たかったのですが、通りかかった時には会場はシーンとしていて。。。
残念でした。

やっぱりツオップはすごいんですね！
伊原シェフのお話を聞いていると、パンをこよなく愛していらっしゃるのがよく分かりました。
その思いがパンに表れているからいまも人気があるのでしょうね。

私ももっと見習わなくては！

一緒です！立ち仕事のせいで毛細血管浮いてます。。。

その部分をもんだりしない方がいいみたいですよ。

私の場合、左足の親指の付け根あたりがしびれているんです。
お風呂上りにストレッチを始めました。そのせいか以前よりはだいぶ良くなりました。
立った姿勢で右手は壁につき左手で左足首を持って後ろに曲げます。後ろ腿にできるだけくっつけた状態で
20秒。右足も同じように繰り返します。
後は開脚してのストレッチなど時間は短いですが、毎日するように心がけています。

お互い体が資本、無理せず頑張りましょうね^^

美味しそうです♡　パンもお餅も大好きなので、ぜひ毎年作ってくださいね(*^_^*)
桜餅と言えば、転勤族の我が家、関東出身のお友だちが関東の桜餅が食べたいというので、なんぞや？と思い調べてみたところ、私が子どものころから見てきた道明寺とは全く違っていました。
この春、物産展でやっと口にすることが出来、なんだか感動しました^^
日本の春夏秋冬、パンでも楽しめるなんて素敵です☆

関東風の桜餅は桜色に焼いた薄いパンケーキみたいな生地であんこを包んだものですよね？
パン教室をしている頃に作ったことがあります。

あちらも美味しいですが、私的にはやっぱり道明寺粉で作った桜餅の方が好きです♪

はじめまして。あやこと申します。私もパン作りが大好きで、パンの事で疑問に思ったこともあり、ネットで検索している時に、加藤様のブログを拝見していらい、ファンになりました。いつもおいしいそうなパンばかりで、ため息がでます。この場をお借りして大変申し訳ないのですが、ベンチタイムの事で疑問があるのですが、おしえていただけないでしょうか？捏ね上げ温度は28度くらいで上がっていても、分割してベンチタイムをとっている間に生地温度が22度くらいになっています。ツオップの伊原シェフの本ではベンチタイムの間も蒸しタオルなどで生地温度が下がらないようにしたほうがいいと言ってました。どの本も捏ね上げ温度に関しては書いているんですが。
まだ少し肌寒いので、お体におきを付けてください。
いつか関西のほうに行くことがあったら、行ってみたいです。長文になりすみません。

初めまして^_^

ツオツプの伊原シェフがおっしゃるベンチタイムも生地温度がさがらないようにするというのは、今まで意識したことがなかったです。
パンの生地によっては下がらないようにしたほうがいいのかもしれませんが、あまり気にしなくいいと思います。
それよりも捏ね上げ温度を意識しているあやこさんは偉いなって思います^_^

加藤様
早速のお返事ありがとうございます。
ベンチタイムの時間ってあまり気にしなくていいんですね！
明日からもパンいっぱい焼きます！！
本当にお返事ありがとうございました。
とても参考になりました。
お仕事頑張ってください。