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ババラン

• 2013-07-14
• Breadio

1週間ほど前から販売を始めた新商品「ババラン」です。

ババ・オ・ラムをサバランの形にしちゃったのでババランと命名。
冷やして食べるパンです。

卵とバターたっぷりのブリオッシュのような生地にカレンズという小粒のレーズンが入っています。
オーブンで焼いた後すぐにラム酒の効いた紅茶のシロップに1つ１つ丁寧に浸し、まんべんなく生地に染み込ませます。
仕上げは真ん中に自家製のレモンカード（レモンとバターとグラニュー糖で作ったソース）、その上にマスカルポーネとクリームチーズで作ったクリームを絞り、レモンカットをのせました。

しっとりしていて歯切れのいい食感、ほんのりラム酒の香りとふわっと控えめレモンな味。ひんやりスイーツ系なパンで、1個じゃ物足りない！もう一つ食べたい！って思うくらい今私がハマっているパンです♪

冷蔵ショーケースで季節のデニッシュと一緒に冷えてまーす♪

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Profile

Author: 加藤 朋子

自宅パン教室、製パン専門学校のアシスタント講師を経て、数軒のパン屋さんで修業し、2012年2月、大阪の堺市（南海本線 浜寺公園駅前）に手作りパンのお店Breadio（ブレッディオ）をオープンしました。
定休日は日曜日と月曜日、営業時間は10時から18時です。

お店の地図はホームページでご案内しています。
Breadioのホームページ

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