- 2009-06-20
- レシピ
スパイスの効いた辛いカレーが食べたい時は、ルーを使わない本格チキンカレーで、汗をいっぱいかきましょう。ナンと一緒にどうぞ！
ナンはパン作りの道具がなくても作れますよ♪
我が家のチキンカレーと、フライパンで作るナンのレシピです。
チキンカレー（4人分）
材料
とりもも肉（あれば骨付き） 300g前後
たまねぎ 大2個
しょうが 1かけ
りんご 1/6個
チキンコンソメ 6g
水 カップ4
トマト 完熟大2個
オリーブオイル、塩、こしょう
（カレースパイス）
コリアンダー 大1と1/2
クミン 大１と1/2
ガラムマサラ 大1と1/2
カイエンヌペッパー 小1/2
ターメリック 大１と1/2
作り方：
1） たまねぎはみじん切りにし、厚めのなべにオリーブオイル大2、たまねぎのみじん切り、塩小1を入れ、最初は中火、しばらくしたら弱火にして20～30分炒める。
2） 鶏肉を一口大に切り、塩、こしょうをふってしばらくおく。トマトは皮付きのままざく切りにする。しょうがはすりおろす。
3） フライパンにオリーブオイル大1をいれ、中火よりやや強火で焼き色をつけるように両面焼く。スパイスを順にふりかけ、肉に絡める。
4） 1）に3）を入れ、火にかけ、トマトのざく切り、しょうが、りんごのすりおろしを加え、さっと炒め合わせたら、水、コンソメを加えて、煮る。最初強火で浮いてきたアクをすくい、弱火にして煮汁が1/2くらいになったら（途中、味をみて、薄いようならケチャップを適量加える）塩・こしょうで味を調える。
5） 器に入れ、ナンと一緒にどうぞ♪
ナン（10枚分）
材料
強力粉 600ｇ（食パン粉）
ドライイースト 12ｇ
塩 小1弱
飲むヨーグルト 550cc
オリーブオイル 大1
作り方：
1） ボールに強力粉とドライイーストを混ぜさらに塩を入れて混ぜる。
2） 1）に飲むヨーグルトを少しずつ入れて一塊になったら、オリーブオイルを入れる。混ざったら、台に取り出し、なめらかになるまでよくこねる。
3） ボールにもどしてラップして30度くらいのところで2倍くらいの大きさになるまで発酵させる（約1時間くらい）
4） 100gに分割して、しばらく休ませた後（5～10分）生地を2～5ミリに麺棒でのばす。
5） 熱したフライパンに薄く油をひき、こげめがつくくらいに両面を焼いてできあがり♪
買い出したら揃えたくなるスパイス達。どれも300円～500円くらいです。
ナンはパン作りの道具がなくても作れますよ♪
我が家のチキンカレーと、フライパンで作るナンのレシピです。
チキンカレー（4人分）
材料
とりもも肉（あれば骨付き） 300g前後
たまねぎ 大2個
しょうが 1かけ
りんご 1/6個
チキンコンソメ 6g
水 カップ4
トマト 完熟大2個
オリーブオイル、塩、こしょう
（カレースパイス）
コリアンダー 大1と1/2
クミン 大１と1/2
ガラムマサラ 大1と1/2
カイエンヌペッパー 小1/2
ターメリック 大１と1/2
作り方：
1） たまねぎはみじん切りにし、厚めのなべにオリーブオイル大2、たまねぎのみじん切り、塩小1を入れ、最初は中火、しばらくしたら弱火にして20～30分炒める。
2） 鶏肉を一口大に切り、塩、こしょうをふってしばらくおく。トマトは皮付きのままざく切りにする。しょうがはすりおろす。
3） フライパンにオリーブオイル大1をいれ、中火よりやや強火で焼き色をつけるように両面焼く。スパイスを順にふりかけ、肉に絡める。
4） 1）に3）を入れ、火にかけ、トマトのざく切り、しょうが、りんごのすりおろしを加え、さっと炒め合わせたら、水、コンソメを加えて、煮る。最初強火で浮いてきたアクをすくい、弱火にして煮汁が1/2くらいになったら（途中、味をみて、薄いようならケチャップを適量加える）塩・こしょうで味を調える。
5） 器に入れ、ナンと一緒にどうぞ♪
ナン（10枚分）
材料
強力粉 600ｇ（食パン粉）
ドライイースト 12ｇ
塩 小1弱
飲むヨーグルト 550cc
オリーブオイル 大1
作り方：
1） ボールに強力粉とドライイーストを混ぜさらに塩を入れて混ぜる。
2） 1）に飲むヨーグルトを少しずつ入れて一塊になったら、オリーブオイルを入れる。混ざったら、台に取り出し、なめらかになるまでよくこねる。
3） ボールにもどしてラップして30度くらいのところで2倍くらいの大きさになるまで発酵させる（約1時間くらい）
4） 100gに分割して、しばらく休ませた後（5～10分）生地を2～5ミリに麺棒でのばす。
5） 熱したフライパンに薄く油をひき、こげめがつくくらいに両面を焼いてできあがり♪
買い出したら揃えたくなるスパイス達。どれも300円～500円くらいです。
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Comments:6
- No title by IN-A-TRANZ URL 2009-06-21 (日) 00:57 edit
ズラリと揃ったスパイスにビックリ。本格的なんですね：)
ナン！わたしでも作れるかなぁ…あっ、危ない危ない:-))
- カレー作ろう！！ by くろまめ URL 2009-06-21 (日) 09:07 edit
うわぁ、カレーのレシピまで書いてくれたのですね！！
パンに限らず料理自体が初心者なので、こういうレシピは、非常にありがたいです！！
自分も作ってみます！！- インナートランスさんへ by ブーランジェリー URL 2009-06-21 (日) 18:21 edit
作れますよ～
ぜひ、挑戦してみてください＾＾
- くろまめさんへ by ブーランジェリー URL 2009-06-21 (日) 18:24 edit
ぜひ、作ってみてくださいね。
トマトは見切り品の完熟がカレーには向いています＾＾- No title by kitpan55 URL 2009-06-22 (月) 11:38 edit
お～スパイスがいっぱい並んでますね～
僕はSB食品のカレー粉を使ってます。
クミンとガラムマサラは別で追加しますが。
汗をかきながら食べるカレーはおいしいですよね。
陶板バゲットいい感じですね～- キットさんへ by ブーランジェリー URL 2009-06-22 (月) 22:34 edit
SB食品のカレー粉、使ってたことあります。
赤い缶ですよね？
クミンとガラムマサラを別で追加するなんて
さすがキットさん！
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