- 2009-11-05
- 手作りパン
同じじゃないけど、こんな機械。
でも、作ったのはフルーツパウンドケーキ。
お店にはパン以外にパウンドケーキやアップルパイ、洋ナシのタルト、クリームチーズタルトなどを置いていて、結構売れています。
店長は看板商品になるようなパウンドケーキを作るよう上司から言われているそうです。
「作ってみますか？」と言われ、一つ返事でやることに。
だってミキサーが使いたくて仕方が無かったんです。引き受けたもののパウンドケーキ１２本分なんて作ったことないし、それもパン用のミキサーでなんて。。。
内心不安でしたが、お店の手順で何とかやってみることに。
ミキサーには１速から４速まで変速可能なので、普段のあわ立てをイメージしながらまず、バターをクリーム状にして、グラニュー糖を入れて、溶き卵を３回くらいに分けて入れます。
うぅ！！ちょっと分離してる～！！！いつもと違う状態に焦りながら、でもどうしようもないし。。。
粉を入れて、ミックスフルーツを投入！
何とか生地はできましたが、焼きあがるまでドキドキでした。
焼き上がり♪
切って見ると。。。あ～フルーツが沈んでいる。。。でもレーズンを入れるのでいつも沈むんですって
生地は自分で作ったときよりもキメは粗いのですが、ちゃんとあがりました
でも納得がいかず、バイトから帰って、自分レシピで再チャレンジ！
いつも通りに焼きあがりました。生地はしっとりしていていい感じ
もう少し冷めてからきればよかったな、切り口がイマイチ。。。
自分なりに反省点も交えて、店長にプレゼンしてみようかと
美味しさを追究するのはコストもかかるので、その辺が難しいところです。
店長、なんて言うかな。。。
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Comments:6
- No title by alohamiwayo URL 2009-11-05 (木) 22:57 edit
こんばんわ～* ａｎｄ ただいまです＾＾
業務用ミキサーってすごいですね～
なんかうぉんうぉんって大きな音を想像＾＾；
２度目のケーキは まんべんなくドライフルーツが混ざって焼けててきれい* 難しそう～
なんかブーランジェリーさん 強いパワーを感じます＾＾
好きなことに一生懸命になるっていいですよね～子供さんたちが尊敬する母！ですね。
毎朝早くお仕事、、
しかも↓予定表みてびっくり＠＠
すごいハードです～
目標に向かってがんばってくださいね～応援してます～*- 何でも挑戦ですね！！ by くろまめ URL 2009-11-06 (金) 18:51 edit
ミキサー自体、使った事ないです(^^;;
何でも挑戦！！
大変さの中にも楽しみが満載ですね(*^_^*)- alohamiwayoさんへ by ブーランジェリー URL 2009-11-06 (金) 22:52 edit
こんばんわは♪
いつも応援有難うございます。
そうなんです！ウォーンって音というよりパッタンパッタンで感じで生地を捏ねてます。
家でパンの生地を捏ねている時の様子をみるのが好きで
なんかぼーっと見てたりします（笑）
パンも楽しいですが、たまのケーキ作り、楽しかったです＾＾
おかげで今、家にはパウンドケーキがいっぱいあります＾＾；
- くろまめさんへ by ブーランジェリー URL 2009-11-06 (金) 23:07 edit
こんばんは！
私も今のパンやさんに行くまで 業務用のミキサー自体、使った事なかったんです＾＾
初めて使っみて、感激しました♪
しばらくは忙しいですが、頑張ります！- No title by nahoco URL 2009-11-07 (土) 01:34 edit
こんばんは＾＾
わーいいなぁ！楽しそう♪
私も一度欲しいなぁと思って探したことあります…＾＾；
（今は、小型のボッシュあたりでもいいかなぁと思ってますが＾＾；）
それにしても、パウンドケーキもお上手～＾＾
家で作るパウンドってリッチで温かい味がして美味しいですよね＾＾
見た目だけでもホント美味しそうです＾＾応援！- nahokoさんへ by ブーランジェリー URL 2009-11-08 (日) 00:12 edit
こんばんは！
私は次にはキッチンエードを買おうと思ってます＾＾
ボッシュもいいですね！
パウンドは日持ちするので、切って冷凍庫に入れています。
急なお客様なんかのお茶菓子にもなりますよね♪
抹茶のパウンドケーキが一番好きです*^^*
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