- 2009-11-20
- 手作りパン
今日は思いがけずオフになり、買ったばかりのキッチンエイドでアップルリングを焼きました
使いごごちはと言うと、まだ慣れてないので、少々ぎこちないです
今日のお粉はゴールデンヨットというバイト先のお店で使っている粉です。なにやら高級らしく、
ふっくらとした、キメの細かいパンが焼けます。実際、今日のアップルリング、とっても柔らかくて美味しかったです[emoji:e-266
お店のカスタードをたっぷり塗って、りんごとカレンズのソテーを広げてシナモンシュガーを振って、巻いたものをカットし、クグロフ型に入れて焼きました。
今回のフィリングは、フライパンにバターを溶かし、りんごと戻したカレンズをソテーして、グラニュー糖とレモン汁を適当に振りいれて少し煮た後、カルバドス酒を振り入れました（レシピもオフっぽくてすみません
）
りんごは少し歯ごたえが残る方が私は好きなんです。
なかなかお休みが取れず、自宅でパンを焼くのが少なくなってきたので、こんな日は２回、３回と作りたくなります。
今、発酵器の中にはホシノの天然酵母で仕込んだ生地が寝ています（ただいまベンチタイム中）
久しぶりのバゲットに挑戦します！
使いごごちはと言うと、まだ慣れてないので、少々ぎこちないです
今日のお粉はゴールデンヨットというバイト先のお店で使っている粉です。なにやら高級らしく、
ふっくらとした、キメの細かいパンが焼けます。実際、今日のアップルリング、とっても柔らかくて美味しかったです[emoji:e-266
お店のカスタードをたっぷり塗って、りんごとカレンズのソテーを広げてシナモンシュガーを振って、巻いたものをカットし、クグロフ型に入れて焼きました。
今回のフィリングは、フライパンにバターを溶かし、りんごと戻したカレンズをソテーして、グラニュー糖とレモン汁を適当に振りいれて少し煮た後、カルバドス酒を振り入れました（レシピもオフっぽくてすみません
）りんごは少し歯ごたえが残る方が私は好きなんです。
なかなかお休みが取れず、自宅でパンを焼くのが少なくなってきたので、こんな日は２回、３回と作りたくなります。
今、発酵器の中にはホシノの天然酵母で仕込んだ生地が寝ています（ただいまベンチタイム中）
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