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もものデニッシュ

• 2014-07-14
• Breadio

一昨日の土曜日、今年初めてセミの声を聞きました。
暑ーい夏到来って感じ！

浜寺公園の府営プールもオープンして、お店の前は朝から公園に向かう人の往来が。
お店も忙しく夕方には完売になりました。

梅雨はなかなか明けず昨日も今日も雨ですが、でも気分はなんだかルンルンです♪
近くの素敵な花屋さんフリーダさんから注文していたランタナが入荷したって連絡があったんです。

ランタナは色鮮やかなたくさんの花をつけて長く鑑賞出来るので夏のお庭をを明るくしてくれます。
お店にも同じランタナのプランターを置いていたのですが、あんまりきれいなので自宅にも欲しくなって注文していたんです^^

そしてこの時期、夏の暑い日にBreadioの華的存在は見た目さわやかな「もものデニッシュ」

もものデニッシュ
仕上がり時間は12時30分頃です。

出入りの八百屋さんから仕入れた和歌山の桃の皮を丁寧に剥き、白ワインで作ったシロップで少し煮込んでコンポートにします。
今仕入れている桃は白鳳、その次は清水白桃、そして川中島と時期によって仕入れる品種が変わります。

ほんのりと甘みをまとった桃がカスタードクリームととってもマッチして口の中でとろけます。
バターの香り豊かな出来立てのデニッシュはサクッとしていてその食感をさらに引き立ててくれます。

冷蔵庫で少し冷やして食べると、より一層美味しく召し上がっていただけると思うので、15分くらい冷蔵庫で冷やしてから召し上がってくださいね！

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Profile

Author: 加藤 朋子

自宅パン教室、製パン専門学校のアシスタント講師を経て、数軒のパン屋さんで修業し、2012年2月、大阪の堺市（南海本線 浜寺公園駅前）に手作りパンのお店Breadio（ブレッディオ）をオープンしました。
お店の場所、営業日、営業時間はホームページでご案内しています。
Breadioのホームページ

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